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漬物塩嘉言 : (武蔵) / 小田原屋主人 [著] ; 江原絢子翻刻・現代語訳・注記・解題 . 豆腐集説 : (武蔵) ; 豆腐皮 : (武蔵) / 榊原芳野 [著] ; 江原絢子翻刻・現代語訳・注記・解題 . 麩口伝書 / 江原絢子翻刻・現代語訳・注記・解題 . 仕込帳 : (三河) / 太田弥次右衛門 [著] ; 籠谷直人翻刻・現代語訳・注記・解題 . 醤油仕込方之控 : (播磨) / 鉄屋庄兵衛 [著] ; 吉田元翻刻・現代語訳・注記・解題 . 製塩録 / 岡野為 [著] ; 湯浅淑子翻刻・現代語訳・注記・解題
(日本農書全集 ; 第52巻 . 農産加工 ; 3)

データ種別	図書
出版者	東京 : 農山漁村文化協会
出版年	1998
本文言語	日本語
大きさ	348, xiiip, 図版8p ; 22cm

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